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小さい酒蔵ですが「100石酒屋」と胸を張って酒を造ってまいりました。

能登輪島の地で地元の米・水・人によって酒を醸し、
地元重視の酒蔵でいればいいと思っておりました。
それは100石で充分に達成できておりました。

さらに少しでもより多くの方にこだわりの味を
味わっていただこうと新しいことに挑戦し、
赤色清酒酵母菌濁り酒「花おぼろ」を商品化いたしました。

有難いことに全国から欲しいという声を
いただきましたのは震災前のことでした。
震災では蔵は全壊。廃業まで考えましたが、皆様の励ましをいただき、
それを支えに蔵を新築することにいたしました。

品質追求を目指すとさらなる欲求が出てきて、
この際にと最新の設備を導入し酒造りを再開することに
いたしました。

酒造りへの基本的な考えは全く変わっておりませんが、
皆さんからのご要望にこたえてもっと大きな量を
造って行けるように再スタートいたしました。

他の地方の皆さんも是非当蔵の酒を飲んでいただければと思っております。

腕には自信があります。
蔵も新しくなりました。
輪島のこだわり酒屋をお楽しみいただけるはずです。
私が造るこだわりの酒をぜひ、ご賞味ください。

こだわり